|
|
Spaghetti Met Sliiertjes Komkommer
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
400 gram spaghetti, zout of groentebouillonpoeder,
2 stevige komkommers,
2 eetlepels olijfolie, 2 teentjes
knoflook, 3 lente-uitjes of 2 sjalotjes,
blaadjes van 1 takje munt of 2 takjes
basilicum en/of platte peterselie, 200
ml crème fraîche, 12 sprietjes bieslook,
peper, geraspte (pecorino) kaas
Voorbereiding:
Een zomers pastagerecht, waarop
gevarieerd kan worden door het
kiezen van verschillende tuinkruiden.
Denk ook eens aan dragon, dille
of koriander. Of gebruik een kruidenroomkaas
in plaats van crème
fraîche. Vervang de lente-uitjes of
sjalotjes door wit van een dunne
prei.
Voor niet strikte vegetariërs, die wel
vis eten, voeg op het laatst in reepjes
gesneden gerookte zalm toe aan
de pasta. Warm
Bereidingswijze:
Bereiding:
Breng ruim water met zout aan de
kook. Kook de spaghetti beetgaar
volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Giet de spaghetti af en bewaar
1 dl van het kookvocht. Laat
de spaghetti goed uitlekken. Let er
op dat de spaghetti niet te vroeg
wordt gekookt. Liefst tegelijk met
de saus gaar.
Was de komkommers goed en
schaaf er met een dunschiller lange
dunne slierten in de lengterichting
af. Schaaf net zolang door tot het
zaad en de zaadlijsten worden bereikt.
Verwarm de olijfolie en bak hierin
op een middelhoge warmtebron de
heel fijngehakte gepelde teentjes
knoflook. Maak de lente-uitjes
schoon of pel de sjalotjes. Snijd de
lente-ui in diagonale stukjes van 2-3
cm. Hak de sjalotjes fijn. Voeg de
lente-ui of sjalot toe aan de olie en
bak ze 3-4 minuten mee. Was en
droog de gekozen tuinkruiden en
knip ze klein.
Voeg de komkommerslierten en de
tuinkruiden (behalve het bieslook)
toe aan het knoflook-uimengsel.
Voeg de uitgelekte spaghetti, 1 dl
achtergehouden kookwater, de crème
fraîche en peper naar smaak toe
en meng alles goed. Warm even
door, bestrooi met het bieslook en
serveer direct.
Zet de vers geraspte kaas in een
schaaltje op tafel, zodat ieder naar
believen, kan nemen.
|
|
|